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Vulcano s.r.l.s.
p. iva 02160110769
Contrada Piano delle nocelle, 1
85028 Rionero in Vulture (PZ)
tel. +39 379 288 8288
email: vulcanoagriresort@gmail.com
La forza del fuoco, l'essenza di un vulcano che non si è spento.
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Il Ristorante Vulcano
Fuoco, sapore, territorio
A Monticchio, nel cuore verde della Basilicata, il Ristorante Vulcano è un’esperienza sensoriale che nasce dall'incontro tra la cucina di fuoco e la purezza della natura lucana.
La nostra proposta culinaria cambia con le stagioni, perché crediamo nella freschezza, nell’autenticità e nella biodiversità di questa terra. Il menu è pensato come un racconto di territorio, che esalta i prodotti locali con preparazioni curate, cotture alla brace e frollature che rispettano i tempi della materia prima.
Cucina d’identità, brace e materia prima eccellente
Tra gli antipasti, la Tartare di manzo con mango e frutto della passione, oppure il Cardoncello in olio cottura su fonduta di Parmigiano e peperone crusco, sono solo alcune delle interpretazioni contemporanee dei sapori locali.
I primi piatti – come il nostro Raviolone alla ricotta con riduzione di Aglianico e peperone crusco o l’Orecchietta al trittico lucano con ragù di agnello, salsiccia e braciola – parlano la lingua della tradizione con accenti decisi e sinceri.
Ma è con le carni che il ristorante Vulcano esprime al meglio la sua anima: tagli selezionati da tutto il mondo, frollature sapienti, e una brace viva che cuoce e affumica con eleganza. Dalla Podolica Lucana alla Manza danese, dal Cuberoll argentino al sorprendente canguro, ogni proposta è un omaggio alla qualità e alla passione.
Percorsi di gusto e wine pairing
Proponiamo due menu degustazione – da 4 o 5 portate – che permettono di esplorare l’essenza della nostra cucina, con piatti iconici, carni selezionate e un’accurata selezione di vini lucani, come l’Aglianico del Vulture. È possibile abbinare ai percorsi un wine pairing dedicato, per vivere un’esperienza enogastronomica completa.
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Brasserie serale e hamburger gourmet
La sera, la proposta si arricchisce con la nostra hamburgeria: bun artigianali, carni pregiate come la scottona irlandese e sapori decisi, come il Vulcan Burger con caciocavallo fuso e cipolla caramellata, serviti con chips e salse.
Vulcano è un ristorante che arde di passione, dove ogni piatto è un tributo alla terra che ci ospita.
Prenota il tuo tavolo e lasciati guidare in un viaggio tra brace, vini e sapori lucani autentici.
